Unsere Honige
Sie werden uns lieben, wenn
Sie wert auf qualitativ hochwertigen sowie regionalen Honig aus der Region Bodensee legen.
Unser Honig aus dem Frühling –
blumig & zartschmelzend
Unser erster Honig des Jahres stammt von den eigenen Bienenvölkern aus Lindau, Meckenbeuren, Tettnang und Friedrichshafen – direkt vom sonnigen Bodensee. Im Frühjahr sammeln unsere Bienen in dieser besonders blütenreichen Region Süddeutschlands Nektar von Obstbäumen, Löwenzahn und weiteren Frühjahrsblühern. Dabei leisten sie gleichzeitig einen wertvollen Beitrag zur Bestäubung der regionalen Obstkulturen.
Der frisch geerntete Honig wird in einem schonenden und zeitintensiven Verfahren cremig gerührt. So entsteht ein zarter, heller Blütenhonig mit feincremiger Konsistenz und mild-aromatischem Geschmack – besonders beliebt bei Familien.
Für alle, die flüssigen Honig bevorzugen, bieten wir ihn direkt nach dem Schleudern für kurze Zeit auch in seiner natürlichen, flüssigen Form an.
Unser Honig aus dem Sommer – vielschichtig & aromatisch
Auch im Sommer finden unsere Bienenvölker an ihren Standorten in Lindau, Friedrichshafen und Meckenbeuren eine beeindruckende Vielfalt an Blüten. Brombeer- und Himbeersträucher, duftende Linden, farbenfrohe Sommerwiesen mit Kornblumen, Esparsette, Wiesensalbei, Wegwarte und Klee sowie umliegende Wälder, Gärten und geschützte Naturräume prägen den Charakter unseres Honigs aus dem Sommer.
Die Bienen nutzen dieses reiche Nektarangebot, um einen besonders aromatischen, dunkleren Honig zu erzeugen – häufig mit einem feinen Anteil an Honigtau, der ihm zusätzliche Tiefe und Würze verleiht.
Wir bieten diesen Honig in seiner natürlichen, flüssigen Form an – ein echtes Stück süddeutscher Sommer, das mit seiner Vielfalt an Aromen begeistert.
Waldhonig
aromatisch & würzig
In manchen Jahren können wir unseren Kunden eine besondere Rarität anbieten: Waldhonig aus der Bodensee-Region. Ob die Bienen im Sommer Honigtau sammeln können, hängt maßgeblich vom Wetter im Frühjahr ab – es ist ein Geschenk der Natur.
Wenn es im Wald über den Fichten summt, sind unsere Bienen unterwegs, um den begehrten Honigtau zu sammeln. Vorwiegend auf Fichten erzeugen sie daraus einen kräftigen, dunklen Honig mit würzig-harziger Note – ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, das die Tiefe und Vielfalt unserer regionalen Wälder widerspiegelt.
Wabenhonig –
Honig in seiner ursprünglichsten Form
Genießen Sie Honig so naturbelassen wie nur möglich – direkt aus der Wabe. Der aromatisch-charakteristische Geschmack und die zart schmelzende Wachsschicht machen Wabenhonig zu einem ganz besonderen Erlebnis.
Für Liebhaber dieser ursprünglichen Honigform bieten wir kleine Holzrähmchen mit vollen Honigwaben an. Diese werden – bis auf einen schmalen Anfangsstreifen aus Bienenwachsmittelwand – vollständig von den Bienen selbst aus Naturwachs gebaut und mit eigenem Honig gefüllt.
Auf Vorbestellung stellen wir auch größere Honigrähmchen zur Verfügung. So erhalten Sie den Honig in seiner authentischsten und unverfälschten Form – ein Genuss, den man schmeckt und spürt.
Honig - ein wertvolles Lebensmittel
Honig ist ein Naturprodukt mit vielen wichtigen Inhaltsstoffen, die es möglichst zu erhalten gilt.
Unser Qualitätsanspruch ist deshalb unter anderem eine längere Reifung des Honigs im Volk, sodass er deutlich unter den gesetzlich vorgeschriebenen 20% Wassergehalt liegt. Dies messen wir mit einem digitalen, kalibrierten Refraktometer.
Wir garantieren, dass der Honig als echtes Naturprodukt nach dem Schleudern so ins Glas kommt, wie er im Volk in den Waben war, naturbelassen und ohne jegliche Zusätze. Jeder Arbeitsschritt wird durch uns und die Bienen durchgeführt - es kommt alles aus einer Hand, sodass wir stets die Qualität bewahren können.
Jedes Jahr wird unser Honig etwas anders schmecken. Entscheidend sind die von unseren Bienen beflogenen Nektarspender und unser Erntezeitpunkt.
Wir füllen traditionell von Hand den Honig ab und sind von jedem Glas, das unsere Imkerei verlässt, zu 100% überzeugt.
Durch diese Sorgfalt und viel Hingabe entsteht so unser Premiumhonig.
